原题目:传统斯里兰卡美食有哪些?

KJ的咖喱碗盘踞了纪念中学对面的一个露天商场的前喷鼻菜空间。餐馆的食品重要包含玉米片、墨西哥卷饼、玉米饼、炒薯条、法吉塔碗和奶昔。这是一个名副实在的欲望清单,假如你是一个被石头砸逝世的美国粹生的话,你可能想要的工具。可是在菜单的后面,有一个简短的课程列表,它显示本身是斯里兰卡的一个机构——在美国为数未几的机构之一。斯里兰卡是印度次年夜陆南海岸的一个岛屿,曾经被称为锡兰。

骚乱时代,成千上万的僧伽罗人移平易近到美国,假寓在斯塔滕岛和洛杉矶。泰米尔人在多伦多创立了一个宏大的外侨社区。斯里兰卡美食与印度美食有很多类似之处,但该岛在印度洋喷鼻料商业路线中的位置,以及古老的释教文化,使食品具有庞杂的东南亚风味。还有英国、葡萄牙和荷兰殖平易近时期的影响。懂得印度南部和斯里兰卡活力勃勃的食品是引人入胜的。

多种菜肴的各类组合可以放在喷鼻蕉叶上,也可以放在小金属盘子里,作为塔利——在一餐中发明杰出彩、风味、质地、温度和喷鼻料的均衡万花筒。它的氛围很高兴。墙壁涂上饱和的躲红花色,光线从地板到天花板的窗户射进来。音乐似乎是前40首歌的独一泛笛版本:要么沉醉在管弦乐版的《必定是恋爱》,以及贝蒂·米德兰的年夜部门歌集中,要么刻苦。

菜单的开胃菜部门有鸡肉、猪肉和牛肉沙爹,它们以嫩肉串在竹签上的情势呈现,并伴有相似西拉茶的辣酱和甜花生酱。肉嫩而微焦,酱料互补。菜单上有五种咖喱:鸡肉和土豆、鸡肉、土豆、年夜丽花和绿豆。富含椰奶,披发着喷鼻辛料和咖喱叶的味道,各具深度和个性。有些,好比咖喱鸡,有潘丹的叶子,泰国和新加坡的烹调也用它。潘丹的叶子来自一种棕榈状灌木,味道有点像松树和柑橘,同时带有坚果和芬芳。

咖喱中的鸡肉很是嫩,这是这道菜天鹅绒般的质地和庞杂芬芳的一部门。年夜丽花咖喱味浓烈。绿豆是一种以番茄为基本的咖喱,它能带来豆类的植物甜味。都是白米或糙米。请留意,斯里兰卡菜是世界上最辣的菜之一,在你用放错处所的虚张声势损坏你的食品之前,值得请求“中等”甚至“温顺”。在这里,一个优良的芒果姑娘可能不足以拯救你。

假如你回来了,厨师看到你第一次来的时辰挺过了高温,似乎会自动把工具拿起来。每周六,厨房城市推出分歧的经典斯里兰卡特点菜,并在餐厅网站上颁布菜品内容。我第一次来的特点菜是鸡丁,用肉、鸡蛋、洋葱、胡萝卜等切碎的米饭——一种炒饭——用两个金属刀片快速而有力地切碎。厨房里传来阵阵爆炸声。加拉姆·马萨拉和酸柑橘的味道与嫩嫩的焦糖鸡块混杂在一路,这是一种经典的公路美食,人们将开车英里往体验准确的版本。

同样,做得很好的椰子烙饼,也是我下一次来的处所。斯里兰卡的煎饼,基础上是厚厚的面粉煎饼,比北方的煎饼不油腻。在这里,它们内部很是耐嚼,外表脆而有牙齿,有烧焦的椰子和葱花。烙饼有咖喱鸡和喷鼻辣的红洋葱酸辣酱。从任何KJ的壮不雅咖喱中冷却下来,搭配一个厚厚的棕色椰子布丁,上面装点着全部豆蔻豆荚。它很是麻醉。

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